8月に仕込んだ味噌を解禁しました。
8月の様子はこちら。
その後の経過はこちら。
今日の味噌汁は、豆腐とチンゲンサイ。
市販の味噌が入ってた容器に、一部詰め替えました。
大豆の粒がまだ残っていて、溶けにくさがあるものの、豆の旨味を感じます。
放っておいて、たまに様子を見るだけでいいなんて、意外と楽チンなんですね。
途中でカビだ部分を捨てたとはいえ、まだまだ4ヶ月くらいは味わえそう。
食べている間も、更に発酵が進んでいくとおもいます。
生き続けている発酵食品は、その変化も楽しいですね。
味噌作りを主催してくれたアズサちゃん、ありがとうございます( ´∀`)