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オカンハック

母親目線での「便利!」を備忘録的に書き溜めていこうと思います。

8月に仕込んだ味噌を解禁しました。

8月の様子はこちら。

その後の経過はこちら。

半年経って、味噌がなくなったタイミングで解禁しました。

今日の味噌汁は、豆腐とチンゲンサイ
市販の味噌が入ってた容器に、一部詰め替えました。

飲んでみたら、とてもまろやか。

大豆の粒がまだ残っていて、溶けにくさがあるものの、豆の旨味を感じます。

放っておいて、たまに様子を見るだけでいいなんて、意外と楽チンなんですね。
途中でカビだ部分を捨てたとはいえ、まだまだ4ヶ月くらいは味わえそう。
食べている間も、更に発酵が進んでいくとおもいます。
生き続けている発酵食品は、その変化も楽しいですね。

味噌作りを主催してくれたアズサちゃん、ありがとうございます( ´∀`)